Author Archives: admin

Tại sao việc làm lạnh đột ngột không dừng quá trình nấu chín?

Tại sao việc làm lạnh đột ngột không dừng quá trình nấu chín?        Một hướng dẫn phổ biến trong sách nấu ăn là: “Nhúng thực phẩm vào nước đá để dừng quá trình nấu.” Tuy ...

Làm thế nào để phân biệt thịt mềm và thịt dai?

Độ mềm & độ mọng của thịt. Việc nhai chính là yếu tố giúp chúng ta cảm nhận được độ mềm và độ mọng của thịt — mặc dù thời gian cảm nhận khác nhau đối với từng ...

Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị

SỬ DỤNG CÁC LOẠI THẢO MỘC  Đ𝑖̣𝑛ℎ 𝑛𝑔ℎ𝑖̃𝑎 𝑻𝒉𝒂̉𝒐 𝒎𝒐̣̂𝒄 (𝑯𝒆𝒓𝒃𝒔) là lá của một số loại cây thường mọc ở khí hậu ôn đới. 𝑮𝒊𝒂 𝒗𝒊̣ (𝑺𝒑𝒊𝒄𝒆𝒔) là nụ hoa, quả, hoa, vỏ cây, hạt và rễ ...

Tình trạng xào quá tay trong quá trình nấu ăn

Tình trạng xào quá tay trong quá trình nấu ăn Trả lời: Bản thân mình thì tùy hoàn cảnh mới nói ra, ví dụ như mình là Chef chửi xuống lính sẽ khác khi mình là lính đi ...

GIA VỊ VÀ NGUYÊN LIỆU TẠO MÙI

GIA VỊ VÀ NGUYÊN LIỆU TẠO MÙI Khái niệm quan trọng nhất về việc tạo hương vị, 𝒏𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖 𝒄𝒉𝒊́𝒏𝒉 𝒍𝒂̀ 𝒏𝒈𝒖𝒐̂̀𝒏 𝒄𝒖𝒏𝒈 𝒄𝒂̂́𝒑 𝒉𝒖̛𝒐̛𝒏𝒈 𝒗𝒊̣ 𝒄𝒉𝒊́𝒏𝒉. Hãy sử dụng nguyên liệu chính chất lượng tốt, xử lý ...